Dana Antrikot
Mermerli, ızgaralık.
FETHİYE'DEN TÜM MUĞLA & KUŞADASI'NA
Teknene kumanya, sofrana taze et.
Tekne turu, yazlık, davet — listeni ilet; eti porsiyonlar, paketler, iskeleye ya da kapına teslim ederiz. Günlük kesim, soğuk zincir, tek mesajla.
Deniz Et
TEZGAHTAN
Her sabah seçilen, ustanın elinden geçen et.
Dana, kuzu, ev yapımı sucuk, marine mangallık — hepsi günlük kesim, soğuk zincir. Ne aldığını bilirsin; kim kestiğini de.
Kuzu Pirzola
İnce kemik, mangal kıvamı.
Ev Yapımı Sucuk
Baharatı bizden, dinlenmesi sabırdan.
Dana Kıyma
Günlük çekim, köftelik.
DRY AGE
Zamanın olgunlaştırdığı et.
Dry age — kuru dinlendirme — etin haftalarca kontrollü soğukta, sabırla beklemesidir. Nem yavaşça çekilir, enzimler lifleri yumuşatır; geriye yoğun, fındıksı, derin bir lezzet kalır. Dana antrikot ve pirzolada, tezgahın en özel parçaları.
Dry Age'i KeşfetHİKÂYE